Earth in the Box　

パンに塗ったりヨーグルトにも、お菓子作りにも使えるジャムのご紹介です。

林檎ジュースを煮詰めるので糖分は多くなりますが、
砂糖をはじめ、甘味料は一切使用しないレシピです。

多めに作り置きしておくと、自家製のケチャップやソースなんかの甘味付けにも使えて、何かと便利ですよ。
とっても簡単なので、是非作ってみて下さいね。

【材料】
林檎　一個
林檎ジュース　200cc(香料なしだとより良いですが、高いので紙パックのでも大丈夫です。)
塩　一つまみ

＝気になさる方もいらっしゃるかも知れませんが、
テフロンの鍋が焦げ付かずに作りやすいです。
蓋付きの鍋をご用意ください。＝

1.林檎は皮を剥いて(無農薬だったら皮つきのままでも○)
　5mm角くらいの小さめにカットする。

2.カットした林檎を鍋に入れ、塩をして蓋をする。
　水分が軽く出てくるまで中火で火を入れる。

3.水分が出てきたら弱火にする。蓋はしたまま煮る。

4.林檎からの水分が煮詰まってきて、
　これ以上水分が出なくなったら林檎ジュースを入れる。

5.火加減と蓋はそのまま、ジュースの水分がなくなるまでじっくり煮込む。

6.鍋底に水分がなくなったら、火を止めてフォーク等で潰して
　ピュレの状態になれば出来上がり。

7.熱いうちに保存容器に入れ、
　荒熱がとれたら冷蔵庫に入れて保存する。
　(保存料が入ってないので、多めに作った時は小別けにして冷凍保存がおすすめです。)