Earth in the Box　

わが家の子供たちへ、甘味料を使わずに、でもふわふわのケーキを食べさせてあげたい。
そう思って、試行錯誤を重ねて、やっとたどり着いたレシピです。

『今日のおやつはカップケーキだよー』に
『やったー！』の声が嬉しい仕上がりのレシピです。


【 材料 】マフィン型(上径70x底径45xH30mm)10個分

A.米粉 200g
A.アーモンドプードル 44g
A.オートミール 40g
A.ベーキングパウダー 9.2g
A.重曹 3g
B.バナナ 300g
B.豆乳 150g
B.こめ油 35g
○レモンジュース 24g
○お好みのドライフルーツ　好きなだけ

オーブンを155℃であたためておく。

1.Aの材料をボウルで合わせる。
2.Bの材料、バナナをホイッパーで荒く潰し、その後、他の材料を混ぜ合わせる。
3.AにBを一気に入れたら、粉気が無くなるまでよく混ぜる。
4.粉気が無くなったら、ドライフルーツも混ぜ合わせる。
5.最後にレモンジュースを入れて混ぜ合わせたら、手早く型に流し込んでオーブンに入れる。　
6.オーブンに入れて６分、反転して5〜６分焼く。
粗熱が取れたら完成。
冷凍保存も可能です。