美味しいさつまいも発見！
毎年、この季節には、沖縄県うるま市の特産『黄金芋』を
使うんですが、、、
先日、自然栽培の農家さんから、こんなお芋を紹介されました。
『シルクスイート』
最近では、スーパーにも出回ってきているさつまいもですが、
農家さん「本当に美味しいですよ」とニヤッと笑みを浮かべて（たような気がした・・・）
おすすめしてくれたので、
「そんなかな〜？？安納芋ほどじゃないやろ！」と思いながら、試してみました。
ところが・・・
「なにコレ・・・めっちゃ美味しいやん！！」
安納芋も、とびきり美味しいんですけど、
ネットリ系ですよね。
一方でホクホク系のおいしいお芋の代表的になると金時。
それの良いとこ取りをしたような、
とっても甘いんですけど、後味はさっぱい軽くて、しっとりとした食感。
しかも、その名の通り、口どけがすごいんです！
ほんとにシルクのような、よくあるお芋の繊維感のようなものを、
全く感じない、そのままつぶしてクリームになる位のなめらかさです。
実は、その農家さんに教えてもらった、
そのまま蒸しただけでは味わえない【 特別な準備 】をしてから、
【 こだわりの蒸し方 】で蒸しあげる、普通とは一味違うさつまいもを使用してます。
このこだわりの準備をすることで、
ほんっとに甘い、ふかし芋にしてから、お菓子に使ってます。
そして、今回は、こんなこだわりの甘ーいおいもを使って、
たっぷりの口どけヴィーガンクリームと一緒に巻き巻き。。。
ロールケーキに仕上げました！
なんといってもこだわりは、
三種類のクリームです。
なめらかな口どけ、ヴィーガンクリーム
有機バニラビーンズたっぷり。
おいものペーストを練りこんだ、おいものカスタード。
さっぱりとした、ほのかな酸味でひきしめる。
シークワーサーカードのクリーム。
米粉の生地に、三種類のクリームを絶妙なバランスで、
たっぷり巻き込みました。
ゴロゴロのお芋と、たっぷりの口どけ三種のクリームが楽しめます。
■内容量
15ｃｍ 一本
■原材料名
『Full Organic』
自然栽培米粉
有機カシューナッツ
bioベーキングパウダー（アルミフリー）
未精製オーガニックシュガー
有機豆乳
有機ココナッツオイル
有機ココナッツミルク
無農薬菜種油
沖縄県産島豆腐
本葛粉
寒天
有機バニラ
自然栽培さつまいも
有機シークワーサー果汁
『Half Organic』
九州産米粉
カシューナッツ
ベーキングパウダー（アルミフリー）
未精製オーガニックシュガー
有機豆乳
有機ココナッツオイル
有機ココナッツミルク
圧搾菜種油
沖縄県産島豆腐
本葛粉
寒天
有機バニラ
自然栽培さつまいも
シークワーサー果汁
■アレルギー表示対象品目
カシューナッツ、大豆
■賞味期限
製造後15日 解凍後はお早めにお召し上がりください。
■保存方法
冷凍で保存。
