無農薬マンゴーと自然栽培シークワーサーのコンフィチュールレモングラスの香り

マンゴーの香りは、熱を加えるとなくなってしまうほど、実は繊細。
このコンフィチュールでは、短時間で仕上げることで、マンゴーの風味を大切に残して仕上げました。

それに、甘いだけになりがちなマンゴーですが、
ちょうどこの季節に収穫されてくる、自然栽培のシークワーサを使い、酸味をプラス。
上手に引き締まった美味しさに仕上りました。

今回は、かすかにレモングラスの香りを加えたことで、南国を感じることが出来る
特別なコンフィチュールにしてみました。